ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

sangiovese

AUTOR:Roberta Rapanelli FECHA:30/11/2018
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA sangiovese Sangiovese sangiovese sangiovese
Categoría gramatical n; f n n; m m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vid: ampelografía: la vid: variedades vine: ampelography: vine: varieties vigne: ampélographie: vigne (plante): cépages
Contexto

Junto con Barbera, la *Sangiovese puede considerarse como la variedad italiana más internacional. 

*Sangiovese's principal characteristic in the vineyard is its slow and late ripening - harvests traditionally began after 29 September and even today can easily be protracted until or even beyond mid October- which gives rich, alcoholic, and long-lived wine in hot years and creates problems of high acidity and hard tannins in cool years. L'assemblage de cépages utilisés pour les super-toscans dépend du vin, certains producteurs utilisant du Merlot ou même du Syrah assemblés avec le *Sangiovese, alors que d'autres ne se servent que de cépages natifs de Toscane. Il vitigno *Sangiovese ha origini molto antiche. Come tale è conosciuto fin dal 1500, ma la sua origine è molto probabilmente etrusca, in particolare sembra provenire dalla zona a nord del Tevere e a sud dell'Arno, da cui poi si sarebbe diffuso oltre l'Appenino, fino ad interessare le colline romagnole ed emiliane.
Fuente Clark, O. (1999). Enciclopedia del vino. Barcelona: Blume, p. 333. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 606. Ewing,-Mulligan, M.; McCarthy, E.; Beaumard, E. (2014). Le vin pour les nulls. (7e. é.). Paris: Éditions First, p. 222. http://www.quattrocalici.it/vitigni/sangiovese (consultada: 30/11/2016)
Definición Es la variedad tinta origen del vino italiano más conocido internacionalmente: el Chianti. Italy's most planted grape, in its many forms, and particularly common in Central Italy, most gloriously in Chianti Classico, Brunello di Montalcino, and Vino Nobile de Montepulciano. Cépage rouge très planté en Italie où il participe à la nototiété du Chianti, du Brunello di Montalcino et du Vino nobile de Montepulciano. Nome (localmente anche sangioveto e sangiocheto) di due vitigni: il s. grosso, che dà grappoli conico-piramidali, alati, più o meno spargoli, con acini grandi, ovali, a buccia pruinosa, nero-violacea, coltivato particolarm. sulle colline della Romagna e in Toscana, dove entra per i 7/10 a far parte della produzione del Chianti; e il s. piccolo, simile al precedente, ma molto meno coltivato.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 652. Johnson, H.; Robinson, J. (2005). The World Atlas of Wine. (5th ed.). London: Octopus Publishing Group, p. 27. Petite Encyclopédie Hachette du vin. (2018). Paris: Hachette, p. 398. http://www.treccani.it/vocabolario/sangiovese/ (consultada: 30/11/2016)
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de viticultura. Books on viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
Volver/Back