antociano
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | antociano | anthocyanin | anthocyane | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | enología | enology | oenologie | |
| Contexto | El color de los vinos está compuesto por pigmentos amarillos (taninos) y rojos *(antocianos). | The particular *anthocyanins found in grapes are limited innumber, with mixtures of pigment molecules varying from species to species and from grape variety to grape variety. | La teinte que les *anthocyanes donnent aux vins jeunes est fonction de la réaction acide. | |
| Fuente | López A., M. Mª; (2001). Viticultura, enología y cata para aficionados. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa. p. 110. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, pp. 24-25. | Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 42. | |
| Definición | Pigmento de origen fenólico, contenido en los vegetales, esp. en las uvas tintas y en el vino (de 200 a 500mg/l), cuy poder colorante disminuye con el envejecimiento. | The pigments that contribute the red and purple colors to their wines. | Pigment d\'origine phénolique contenu dans les végétaux, notm. dans les raisins noirs et dans le vin qui en provient (de 200 à 500 mg/l), dont le pouvoir colorant diminue avec le vieillessement. | |
| Fuente Def. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Es.), p. 13. | http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 29 December 2006) | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.), p. 11. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | anthocyanin pigments | |||
| Marca normalización | Diccionarios y glosarios de vitivinicultura. | Winemaking books. | Livres de vitiviniculture. | |
| Sinónimo | antocianina | |||
| Categoría gramatical S. | n | |||
| Fuente S. | Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava. (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial S.L. p. 40. | |||
| Comentarios | El término suele utilizarse en plural. | The term is always used in the plural. | Le terme est utilisé au pluriel. |
