ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

parellada

AUTOR:Inés González Aguilar FECHA:06/03/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA parellada Parellada parellada
Categoría gramatical n; f n n; m
Dominio wine-making
Subdominio
Contexto

Para la elaboración dle vinos con DO Cava se utilizan las uvas blancas Macabeo (Viura), Xarel.lo, *Parellada, Subirat y Chardonnay, y las tintas Garnacha tintorera y Monastrel. 

*Parellada is regarde as the finest Cava ingredient, yielding appley wine of real crispness in the northern Penedès if not allowed to overproduce. Le cava s'élabore selon la méthode dite champenoise à partir de cépages blancs: le xarello, le macabeu, le parellada, le chardonnay et en rouges; le grenache, le pinot noir, le mourvèdre (monsatrell) et le trepat (pour les cavas rosés).
Fuente Melgar Gil, L. T. (2008). La enciclopedia del vino. Madrid: Libsa, p. 127. Johnson, H.; Robinson, J. (2005). The World Atlas of Wine. (5th ed.). London: Octopus Publishing Group, p. 196. Collombert, F. (2020). Cépages et Vins. (2e. éd.). Paris: Dunod, p. 284.
Definición The finest white grape of Catalonia used, with Macabeo and Xarel.lo, for cava and also treasured as a blending ingredieent in many still dry wines of the Penedès region. Ce cépage blanc est le plus planté d'Espagne et l'un des plus plantés au monde (à la 3e place).
Fuente Def. Robinson, J. (2003). Wine Course. (3rd. ed.). London: BBC Books, p. 117. Collombert, F. (2020). Cépages et Vins. (2e. éd.). Paris: Dunod, p. 284.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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