ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

fondillón

AUTOR:Inés González Aguilar FECHA:16/04/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA fondillón Fondillón fondillón
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio wine-making
Subdominio
Contexto

Aunque no se trata de un vino fortalecido y mantiene una singularidad propia, comentamos en este grupo el *Fondillón de Alicante, que por buscarle similitudes, mantendría en su carácter oxidativo muchos paralelismos con los vinos rancios. 

*Fondillón wines are very complex, fat and spicy, with a very long finish. Le célèbre *fondillón este devenu très rare et atteint des prix exorbitants: il est vendu sur catalogue de la Maison Maisonnave à 800 francs l’hectolitre contre 204 pour le xérès, 153 pour le porto, 135 pour le malaga et 60 pour le valdepeñas.
Fuente Gil Muela, M.; Gª Ortiz, Fco., Gª Ortiz, P. (2009). El vino y su servicio. Madrid: Paraninfo, p. 69. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 265. Huertz de Lemps, A. (2008). Les vins d’Espagne. Bordeaux: Presses Universitaires de Bordeaux, p. 130.
Definición Vino tinto licoroso y dulce, elaborado exclusivamente en la denominación de origen "Alicante" con uvas pasas (o sobremaduradas en la cepa) de la variedad monastrell y utilizando levaduras autóctonas, que se cría durante un mínimo de diez años en toneles de roble. Strong rancio wine from Alicante matured like an oloroso sherry. Vin resté au fond d'une futaille, et qu'on y laisse en la remplissant de nouveau.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 264. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 277. Salvá y Pérez, V. (1856). Nuevo diccionario Francés-Español y Español-Francés. Paris: Librairie de Garnier Frères, p. 317.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Winemaking books. Livres de vinification
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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