ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

pedro ximénez

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:16/04/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA pedro ximénez Pedro Ximénez pedro ximénez
Categoría gramatical n; f n n; m
Dominio wine-making
Subdominio
Contexto

Las uvas de la variedad *Pedro Ximenez son vendimiadas sobremaduras, y dejadas la sol ("asoleo") durante varios días, de esta forma se consigue evaporación del agua y concentración de azúcares. 

Producers in Jerez and Málaga routinely import the super-ripe wines made from *Pedro Ximénez grown in Montilla-Moriles. Les Cream sont de Jerez doux, élaborés à partir d’Oloroso adoucis par adjonction de vins du cépage *Pedro Ximenez, récolté surmaturé.
Fuente Gil Muela, M.; Gª Ortiz, Fco., Gª Ortiz, P. (2009). El vino y su servicio. Madrid: Paraninfo, p. 68. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 510. Navarre, C. (2010). L’oenologie. (7e. éd.). Paris: Lavoisier, p. 394.
Definición Esta uva se cultiva en la región del jerez y produce vinos oscuros y dulces, a veces después de pasificar estos frutos de piel delgada. Grown in the sherry region to produce dark, sweetening wines, sometimes after drying these thin-skinned grapes. Cépage vigoreux à grappes longues et ailées; grains blancs oblongs, assez serrés, produisant le vin Pedro Ximen.
Fuente Def. Robinson, J. (2006). Curso de vino. Barcelona: Blume, p. 117. Robinson, J. (2003). Wine Course. (3rd. ed.). London: BBC Books, p. 117. Guérin, P. (1875). Le Phylloxera et les vignes de l’avenir. Paris: Librairie Agricole de la Maison Rustique, p. 301.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de viticultura.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f n
Fuente S. Robinson, J. (2006). Curso de vino. Barcelona: Blume, p. 117. Robinson, J. (2003). Wine Course. (3rd. ed.). London: BBC Books, p. 117.
Comentarios Los vinos elaborados con esta variedad de uva también se conocen como PX. S: XP; Pedro; Pedro Jiménez S: PX; Pedro; Pedro Jiménez.
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