ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

canela

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:10/08/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA canela cinnamon cannelle
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

Sensaciones aromáticas que recuerdan a las de determinadas especias como la pimienta, el clavo, la vainilla, la *canela...

1999 Archer's Edge (tasted in 2001): Transparent, medium black-red; notes of violets; very bright strawberry and red cherry fruit in the mouth; strong accent of *cinnamon and allspice; medium-long, linen-texture wine. Des méthodes d'élaboration avec l'apport du bois (bois mais aussi *cannelle, vanille, tabac, caramel), de l'élevage sur lies (levure, mie de pain), etc.
Fuente André, V. (2008). Aprenda a conocer los vino. Barcelona: Swing, p. 66. Winthorp Haegaer, J. (2004). Nort American Pinot Noir. Berkeley. Los Angeles: University of California Press, p. 206. Lebègue, A. (2014). 1001 mots pour tout savoir sur le vin. Paris: Dunod, p. 18.
Definición Aroma especiado y dulce de ciertos vinos muy ricos, sobre todo lancos criados en madera o ciertos tintos generosos y rancios. Spicy odour resembling the smell of cinnamon tree bark, produced by cinnamaldehyde. Odeur épicée rappelant celle que dégage l'écorce du cannelier, apportée par l'aldéhyde cinamique.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 183. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 31 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 25 (Français).
Unid. fraseológicas aroma a canela smell of cinnamon odeur à cannelle
Colocaciones
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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