ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

final de boca

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:18/08/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA final de boca finish fin de bouche
Categoría gramatical n; m n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégusattion: méthode et phases: gustative
Contexto

Aunque el vino que deja un *final de boca de 3 segundos es corto, puede ser más agradable que otro más largo, que ofrece una persistencia de 15 segundos. 

The wine's *finish will be highly appreciated if it is long, pleasant and disticntive. Le *fin de bouche, ou finale, -toujours dominée par le goût des tanis lorsque l'on déguste un vin rouge- dit tout sur la structure du vin, qui doit s'affirmer sans être agressive ou trop rugueuse.
Fuente Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 414. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 375. Casamayor, P. (2014). Ma première dégustation. Paris: Hachette, p. 91.
Definición Conjunto de sensaciones que deja el vino en la boca, después de haber desarrollado todo su paso de boca, impresionando las papilas y el paladar, y después de expresar su posgusto en vía retronasal. The last impression a wine leaves in the mouth (gustatory phase), which rounds off its valuation. Se dit d'un vin dont les caractères sont perçus après déglution.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 414. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 375. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 20 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones final de boca fin de bouche
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n n; m
Fuente S. Robinson, J. (2006). Wine Tasting Workwook. (revised ed.). London: Conran Publishing Limited, p. 198. Casamayor, P. (2014). Ma première dégustation. Paris: Hachette, p. 91.
Comentarios S: aftertaste S: finale
Volver/Back