ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

cereza

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:16/08/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA cereza cherry cherry
Categoría gramatical n; f n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

El aroma de *cereza pertenece a la familia frutal y aparece muy a menudo en los vinos tintos, principlamente de pinot noir. 

*Cherry is another odour rarely recognised even though one regularly reads that this wine, or another, has "overtones of *cherry", or a "*cherry-like flavour". L'arôme de *cerise résulte d'un accord entre une note de fruits rouges et une note de noyau.
Fuente Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 210. Young, A. (2015). Making Sense of Wine Tasting: Your Essential Guide to Enjoying Wine. (5th ed.). South San Francisco: Greenhouse Publications, p. 71. Moisseeff, P.; Casamayor, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 101.
Definición Aroma frutal que aparece en algunos vinos rosados y tintos. Characteristic odour of certain wines (e.g. Burgundy Pinot, due in particular, to the presence of benzaldehyde having many nuances: cherry (e.g. bigaroon), black cherry, riper and sweeter, wild cherry, more tart, slightly acid). Odeur complexe de cerise et d'amende amère mêlées, parfois agrèable, souvent signe de qualité.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 210. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 30 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p.32 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones aroma de cereza overtones of cherry; cherry odour; cherry flavour; cherry-like flavour.
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios También se utiliza para definir el color de un vino.
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