ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

fresa

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:22/08/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA fresa strawberry fraise
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

En los tintos del año las frutas rojas serán predominantes, y aromas a *fresa, frambuesa o grosellla negra, los podemos encontrar en los vinos elaborados con Tempranillo, Pinot Noir o Cabernet Sauvignon. 

On the nose, the burgundy (a Pinot Noir) smeels of cherries, *strawberries, prunes, even mushrooms, whereas the Bordeaux blend has aromas of black fruits like blackcurrant and flowers like violet, as well as tobacco and leather. Reine des fruits rouges, la *fraise signe ceratins vins rouges âgés, mais apporte aussi une note de gaieté à de friands rosés, en accompagnement de la groseille.
Fuente Massini, G. (2007). El arte de la cata. Barcelona: Robinbook, p. 58. Neiman, O. (2017). Wine it’s not rocket science. London: Octopus Publishing Group Ltd., p. 24. Casamayor, P.; Moisseeff, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 107.
Definición Aroma propio de ciertos vinos afrutados, principalmente rosados, que recuerdan al de este fruto. Deep fruit scent frequently found in young red, rosés, and wines made by "carbonic maceration". Odeur fruitée rappelant celle de la fraise cultivée ou celle, plus sauvage et moins suave, de la frais des bois.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 340. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 377. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 66 (Français).
Unid. fraseológicas olor a fresa smell of strawberry
Colocaciones aroma a fresa; notas de fresa strawberry aroma; strawberry flavour; aroma of strawberry; strawberry hints note de fraise; arôme de fraise
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios La note de fraise apparaît dans le vin après la reprise de la fermentation, lorsque les bactèries se mettent au travail et qu'a lieu la fermentation malolactique.
Volver/Back