ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

pera

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:05/09/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA pera pear poire
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

En vinos jóvenes presentará aromas intensos aunque básicos a fruta blanca (*pera y manzana), algo de melón con algún matiz floral e hinojo. 

Fragrant olive and yellow flower smell, overlaid with ripened *pear and sliced orange syrup in aroma. L'arôme de *poire résulte d'un melange d'esters éthyliques et acétiques.
Fuente Parra López, Ch. (2011). Manual de cata. Madrid: Mundi-Prensa, p. 56. Sato, Y. (2012). Wine Tasting: la dégustation. Tokyo: Musée Co. Ltd., p. 133. Casamayor, P.; Moisseeff, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 125.
Definición Aroma de carácter frutal y agradable, que recuerda al del fruto del peral. A fresh and sweet-like aroma, quite typical of white wines from cool areas and young, red wines made by "carbonic maceration". Arôme secondaire, caractéristique de la famille des fruits à pépins du verger, et fort recherché.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 563. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 397. Casamayor, P.; Moisseeff, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 125.
Unid. fraseológicas olor a pera smell of pear
Colocaciones aroma a pera pear fragance; pear aroma arôme de poire
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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