aceitoso
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | aceitoso | oily | huileux | oleoso |
| Categoría gramatical | adj | adj | adj | agg |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | vitivinicolo |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: visual | wine: winemaking: tasting: method and steps: visual | vin: viniculture: dégustation: méthodes et phases: visuelle | vino: vinicoltura: degustazione: esame e fase: visivo |
| Contexto | En circunstancias hasta ahora no muy bien definidas, algunas bacterias anaerobias del género Leuconostoc se rodean de una sustancia mucilaginosa, la dextrana, que agrupa las bacterias unas con otras, dando al vino aspecto *aceitoso. |
Very distinctive acquired taste, aromatic, low acidity and high alcohol gives an *oily texture, does not like oak, age only sweet styles, sweet wines are late-harvested, drink young. | On pourra qualifier le vin d'aqueux, léger, coulant, gouleyant, filant, souple, fondant, puis passer à gommé, épais, lourd, *huileux, pâteaux, visqueux. | Il filante è tipico per la produzione di destrano, prodotto da un batterio lattico che dà al vino un aspetto *oleoso. |
| Fuente | Aleixandre Benavent, J. L. (2003). La cultura del vino. Cata y degustación. Universitat Politècnica de Valencia, p. 319. | Croft, N. (2002). Winetasting. London: Ryland Peters & Small, p. 50. | Casamayor, P. (2013). L'école de la dégustation. Le vin en 100 leçons. Paris: Hachette, p. 42. | Stola A. (2013). Enologia per tutti. Booksprint Edizioni, p. 32. |
| Definición | Se dice de un vino ahilado, afectado por la enfermedad de la grasa. | A term applied to a wine with attacked by a bacterial spoilage called "graisse", wich gives it an oily appearance, and makes it pour like oil | Qualifie un vin qui présente une viscosité très onctueuse, rappelant celle de l'huile | Si dice di un vino affetto dalla malattia del filante perché ha perduto la sua fluidità e scorrevolezza cosí da dare l'impressione dell'olio. |
| Fuente Def. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 3 (Español). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 89 (English). | Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS ÉDITIONS. p.248 | Marchi, F. T. e Raspelli E. (1980). Tuttovino. Dizionario enciclopedico del sommelier. Brescia: Edizioni AEB, p. 131. |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | aspecto aceitoso del vino; vino aceitoso | oily wine; oily texture | aspect huileux; vin huileux; bouche huileuse; robe hileuse | vino oleoso; aspetto oleoso |
| Marca normalización | Diccionarios y glosarios de cata. | Wine tasting books. | Livres et dictionnaires sur la dégustation du vin. | Dizionari del vino e manuali di enologia. |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | Huileux s'est d'abord appliqué aux vins atteints de la maladie de la graisse, filants comme de l'huile. |
