ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

cera

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:20/06/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA cera wax cire
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

Aroma: con notas cítricas y de hollejo tostado (naranja), apuntes de *cera y miel de romero.

The dark-colored 1997 Chambertin exhibits profound aromas of *wax and superripe chocolate-covered blackberries . Le dégustateur perçoit l'arôme de la *cire d'abeille lorsqu'il hume le fond d'un verre de vin blanc moelleux issu des nombreux terroirs favorables à la surmaturation du raisin, ou d'un rosé assez doux, comme le rosé-d'anjou et certains coteaux-du-quercy.
Fuente André, V. (2008). Aprenda a conocer los vinos. Barcelona: Swing, p. 163. Parker, R.; Rovani, P. A. (2002). Parker’s Wine Buyer’s Guide. (6th ed.).New York: Simon & Schuster, p. 455. Casamayor, P.; Moisseeff, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 194.
Definición Olor semejante al de la cera natural de abejas que pueden desarrollar ciertos vinos blancos con evolución, y especialmente los vinos dulces. Characteristic odour of fortified wines, liqueur wines or dessert wines, reminiscent of the smell of bees' wax (unlike selaing wax, man-men wax used for capping corks and sealing bottles). Odeur caractèristique des vins doux naturels, vins de liqueur ou vins blancs liquoreux, rappelant celle de la cire d'abeille (différente de la cire à cacheter, cire du commerce servant à surboucher et à cacheter les bouteilles).
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 172-173. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 132 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 33 (Français).
Unid. fraseológicas olor a cera; apuntes de cera smell of wax
Colocaciones aroma a cera aroma of wax arôme de cire d'abeille
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
Volver/Back