ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

obturador

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:03/09/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA obturador bidule bidule
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture: vinification: types: d'autres types
Contexto

El cierre es hermético y con un tapón especial en forma de dedal u *obturador de polietileno, que se introduce dentro de la botella y va asegurado por fuera con un tapón corona de acero inoxidable. 

Once the sediment has settled in the *bidule, the wine is disgorged. Le *bidule permet d'améliorer l'étanchéité du bouchage des Champagnes pendant la prise de mousse et le vieillissement sur lattes, pour éviter les bouteilles couleuses, les pertes de pression (gaz carbonique) et l'oxydation excessive.
Fuente Mijares, Mª I. (2017). El mágico camino de la cepa a la copa. Madrid: Mundi-Prensa, p. 80. Ribéreau-Gayon, P.; Dubourdieu, D.; Donèche, B; Lonvaud, A. (2021). Handbook of Enology. (Vol. 1). (3rd. ed.). Chichester: Johh Wiley & Sons, Ltd., p. 595. Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 19.
Definición Opérculo de plástico que asegura la estanqueidad entre la cápsula de embotellado y el gollete de la botella utilizada durante la segunda fermentación en la elaboración de espumosos. Plastic cap used as a seal to insure a watertight fit between the capsule and the neck if the bottle, during bottle fermentation. Opercule en plastique, servant d'obturateur, assurant l'étanchéité entre la capsule de tirage et le goulot de la bouteille utilisée lors de la prise de mousse en bouteille.
Fuente Def. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 98 (Español). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 16 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 18 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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