ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

espita

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:22/07/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA espita bung bonde
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: bodega: sala de crianza: barricas wine: winery: cellar: barrels vin: cave: salle d'élevage: barriques
Contexto

En otras partes, luego que ha cesado la fermentación en los toneles, tapan á estos, y hacen u peuqño aguajero cerca del tapon, tapando este agujero con una clavija de madera, llamada *espita ó bitoque. 

*Bungs may be manufactured form wood, glass or earthware, though the most modern are made from silicone, for they are more hygienic and hermetic. Un moins après, on les bonde et on ouille tous les huit jours; dans le principe on bonde sans effort, et puis peu-à-peu on assujettit les *bondes sans aucun risque.
Fuente Carbonell y Bravo, F. (1820). Arte de hacer y conservar el vino. Barcelona: Antonio Brusi, p. 195. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 251. Chaptal, J. A. C. (1866). L’art de faire, gouverner et perfectionner le vin. Paris: Delalain Fils, p. 131.
Definición Tapón de madera empleado para cerrar el orificio de los toneles y barricas. Name given to the stopper of a wooden cask. Pièce tronconique, le plus souvent en bois servant à boucher l'orifice (ou trou de bonde) des fûts et des tonneaux.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 297. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 251. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 19 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones silicone bung; bung stave; bung-hole; racking bung; bunch up; bunch over; top bung trou de bondes; bonde de côte; vin bonde de côte; bonde aseptique
Marca normalización Libros de enología. Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; m
Fuente S. Carbonell y Bravo, F. (1820). Arte de hacer y conservar el vino. Barcelona: Antonio Brusi, p. 195.
Comentarios S: bitoque
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