ajo
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | ajo | garlic | ail | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa | wine: winemaking: tasting: method and phases: olfactory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive | |
| Contexto | Los olores de *ajo y cebolla aparecen en los vinos que tienen defectos ligados a fenómenos de reducción. |
Reduction in wines smells like boiled *garlic and cabbage. | Ce sont des odeurs d'oeuf pourri (hydrogène sulfuré), *d'ail, d'oignon (éthylmercaptan), de caoutchouc brûle (disulfure de diéthyle), etc. | |
| Fuente | Aleixandre Benavent, J. L. (2003). La cultura del vino. Cata y degustación. Universitat Politècnica de Valencia, p. 54. | Puckette, M.; Hammack, J. (2015). Wine Folly: The Essential Guide to Wine. New York: Penguin Random House, p. 17. | Casamayor, P.; Moisseeff, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 252. | |
| Definición | Olor aleáceo especialmente negativo en el vino, debido a una fuerte reducción acaecida durante a elaboración. | Especially negative allium odour found in wines due to a strong reduction occurred during winemaking. | Odeur épicée due au défaut d'un vin où se forme du sulfure d'éthyle (dite encore odeur alliacée). | |
| Fuente Def. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 348. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 349. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, 7 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | olor a ajo | smell of garlic | odeur d'ail | |
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | Prácticamente imposible de eliminar mediante aireación. | Practically impossible to eliminate by aeration. |
