café
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | café | coffee | café | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive | |
| Contexto | Aromas empirreumáticos: alquitrán, queroseno, petróleo, humo, creosota, tostado, *café, cacao, pan tostado, caramelo, goma, regaliz. |
A terrific nose of plum liqueur intermixed with smoke, *coffee, Chinese black tea, cherries, plums, raspberries, and spice soars from the glass. | Les senteurs de *café sont garantes de qualité et de finesse pour le vin, à l'instar des arômes de cacao ou de chocolat. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1720. | Parker, R.; Rovani, P. A. (2002). Parker’s Wine Buyer’s Guide. (6th ed.).New York: Simon & Schuster, p. 1337. | Casamayor, P.; Moisseeff, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 224. | |
| Definición | Aroma empireumático de café que se puede percibir en dos estados: torrefacto, que se puede apreciar en ciertos tintos nobles, y verde, como aroma primario que recuerda al olor que imprimen ciertas variedades tintas nobles. | A positive aroma adding to complexity ("smoky", "high-roast", "burnt and spciy"), typical of red wines which have been aged in new or almost new oak barrels. | Odeur végétale de café vert apportée (ainsi que le goût amer du même nom) par une xanthine triméthyle; odeur empyreumatique rappelant le parfum du café torréfié, apportée par des pyrazines, caractèristique de certains vieux champagnes. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 139. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 359. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 24 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | olor a café | smell of coffee | odeur de café | |
| Colocaciones | aroma a café | aroma of coffee | arôme de café | |
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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