afinado
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | afinado | refining | affinage | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Todo el proceso de estabilización y *afinado es similar el de los vinos blancos. |
Wine on the lees well refined can never be a fermented wine; because fermentation is not a process of *refining, but a process of decomposition and destruction. | Pour un grand cru, le passage en fût équivaut à *l'affinage du vin. | |
| Fuente | Barba, L. M. (2021). La cata de vinos. Barcelona: Grijalbo, p. 54. | Ellis, J. (1886). The Wine Question in the Light of the New Dispensation. New York: published by the author, p. 542. | Gautier, J. F. (2001). Le vin. Paris: Le Cavalier Bleu, p. 63. | |
| Definición | Se refiere al conjunto de técnicas y procedimientos que permiten conseguir que un vino mejore sus propiedades organolépticas tras la fermentación y durante la crianza en botella y/o en madera. | It refers to all the techniques and procedures that enable the improvement of the wine's organoleptic properties afer fermentation and during ageing in bottle and/or wood. | Ensemble of opérations effectuées pour réaliser les meilleurs conditions de maturation d'un vin et correspondant à la période d'élevage. | |
| Fuente Def. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 184. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 185. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 6 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | vine and wine books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n; m | n | ||
| Fuente S. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 184. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 185. | ||
| Comentarios | S: afinamiento Proceso especialmente utilizado en la elaboración de vinos espirituosos. | S: refinement |
