ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

alquitrán

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:04/05/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA alquitrán tar goudron
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode and phases: olfactive
Contexto

Las notas desagradables clasificadas bajo petróleo tienen varios orígenes, algunos de los cuales son conocidos, otros, como el *alquitrán, sorprendentemente, no lo son. 

It tastes of *tar and violets -and luxury. Les molécules de l'arôme de *goudron appartiennent à la famille des crésols, formes évoluées des phénols.
Fuente Hills, Ph. (2005). Degustar el vino: El sabor del vino explicado. Buenos Aires: Albatros, p. 81. Johnson, H. (2005). Wine: A Life Uncorked. Berkeley, Los Angeles: University of California Press, p. 306. Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 75.
Definición Aroma que pueden llegar a desarrollar ciertos vinos tintos maduros. Powerful mineral aroma found in some dense and dark reds, as, for instance, those made from Syrah or Mourvèdre. Odeur empyreumatique, désagréable, décelée au cours de vieillissement de certains vins blancs, rappelant celle de la substance distillée du même nom.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 37. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 357. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 71 (Français).
Unid. fraseológicas olor a/de alquitrán smell of tar goût de goudron
Colocaciones aroma a alquitrán aroma of tar arôme de goudron
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f n
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 356. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 357.
Comentarios S: brea S: melted asphalt
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