Baumé
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | Baumé | Baumé | Baumé | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: bodega: laboratorio y sala de cata | wine: winery: laboratory and tasting room | vin: cave: laboratoire et salle de dégustation | |
| Contexto | La escala *Baumé es particularmente útil en la elaboración del vino, ya que el número de grados *Baumé indica el alcohol potencial en porcentaje por volumen. |
The *Baumé scale is particularly useful in winemaking since the number of degrees *Baumé indicate the potential alcohol percentage by volume. | Cet appareil porte sur sa tige trois graduations distinctes; la première donne le degré *Baumé du moût, la seconde le sucre correspondant et la troisième la quantité en volume % d'alcool que contiendra le vin. | |
| Fuente | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 97. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 72. | Martinand, V. (1895). Manuel de la vinification. Paris: Librairie Industrielle, p. 250. | |
| Definición | Escala que sirve para medir la densidad y el azúcar de un mosto o de un vino. | Widespread scale used in southern Europe that indicates the total dissolved solids in juices, musts or wines. | Ancienne unité de mesure del masses volumiques, encore utilisée en oenologie, dans certains régions viticoles, pour mesurer la teneur en sucre des moûts de raisin. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 113. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 295. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 51. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | escala Baumé; grados Baumé; areómetro Baumé | degrees Baumé; scale Baumé | aréomètre de Baumé; degré Baumé | |
| Marca normalización | Libros de enología. | vine and wine books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | Se expresa en grados (p.e. 1º Be). | It is expressed in degrees. |
