ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

contaminación

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:08/09/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA contaminación contamination contamination
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

Son absolutamente imprescindibles unas buenas condiciones de higiene en las bodegas para reducir el riesgo de *contaminación por bacterias acéticas.

Nowadays, *contamination as a result of poor winery hygiene is extremely rare. Les bactèries lactiques et acétiques des vins et certains levures dites de *contamination des vins peuvent être résistantes à des doses très élevées de SO2 libre, sous forme active.
Fuente Moreno Arribas, M: V. (2011). El vino. Madrid: CSIC, p. 27. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 194. Blouin, J.; Peynaud, E. (2012). Connaissance et travail du vin. (5e. ed.). Paris: Dunod, p. 129.
Definición Acción por la cual un cuerpo (un vino) está afectado por microorganismos o sustancias (bacterias, hongos, etc.) susceptibles de alterarlo. Action by which a substance (a wine) is sullied by microorganisms (bacteria, moulds, etc.) which could spoil it. Action par laquelle un vin est souillé par des micro-organismes (bactéries, champignongs, etc.) susceptibles de l'altérer.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 282-283. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 36 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 38 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Libros de enología. Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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