corrección
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | corrección | amelioration | amélioration | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | En general, las prácticas de *corrección de mayor importancia, se reducen a la modificación por exceso o por defecto de los contenidos en azúcares de las venimias, así como también en lo referente a la acidez, quizás como expresión de los componentes mayoritarios que contienen las vendimias. |
In certain winemaking regions of the United States and in most European wine-growing regions, amelioration, or chaptalization, of must or wine is permissible. | Ce fut en 1800 que le comte de Chanteloup, Chaptal, chimiste et politicien, étudia *l'amélioration du moût par utilisation du sucre en remplacement des cassonades et édicta des règles, encore en vigeur, dans son livre "L'art de faire, de gouverner et perfectionner les vins". | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 549. | Zoecklein, B. W. (2012). Production Wine Analysis. New York: Van Nostrand Reinhold, p. 12. | Carette, J. (2005). De la grappe au verre. Paris: Publibooks/Société des écrivains, p. 195. | |
| Definición | Conjunto de técnicas, en su mayoría adscritas a reglamentación, aplicadas para la modificación de las características de los mostos que no han conseguido alcanzar el grado de óptimo para su vinificación. | Chemical intervention in vine and wine with the express purpose of compensating for nature's deficiencies. | Ensemble des opérations visant à corriger qualitativement les moûts, telles que addition de sucres (chaptalisation), acidification ou désacidification, tanisage, etc. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 229. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 19. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 9 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | corrección de mostos; prácticas de corrección; corrección de azúcar | amélioration des moûts | ||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n; f | |||
| Fuente S. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 246. | |||
| Comentarios | S: correction. |
