ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

aspereza

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:02/07/2013
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA aspereza asperity aspérité
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Este compuesto es también uno de los elementos de la dureza y *aspereza de los vinos.

There is an even more evident *asperity in the Cabernet Sauvignon, which nevertheless fully deserved its mention. C'est un rosé tout en courbes, sans angles ni *aspérités, un rosé voluptueux qui ne peut que séduire le dégustateur.
Fuente Aleixandre Benavent, J. L. (2003). La cultura del vino. Cata y degustación. Universitat Politècnica de Valencia, p. 93. Rosso, G.; Cernilli, D.; Petrini, C. (1998). Italian Wines 1998. Roma: Gambero Rosso GRH, p. 283. Casamayor, P. (2013). L'école de la dégustation. Le vin en 100 leçons. Paris: Hachette, p. 79.
Definición Defecto de un vino debido a la mala maduración de la uva vinificada. Characteristic of a harsh, pungent, astringent wine. Une sensation tactile comparable à l'âpreté, due le plus souvent à des tannins trop jeunes or trop astrigents.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 72. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 12 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 82.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
Volver/Back