ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

aspereza

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:02/07/2008
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA aspereza asperity aspérité
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio cata wine tasting dégustation
Contexto La astringencia o el nivel de *aspereza del vino, está relacionada con los vinos tintos, y el sabor está más unido al vino blanco. Despite its age, this wine has a rich, unctuous texture with no *asperity whatsoever on the palate. La bouche est souple, avec une matière assez légère, bien fondue, sans angle ni *aspérité.
Fuente http://www.editum.org/Vinos-Y-Maridaje-La-Armonia-De-Los-Vinos-Y-La-Comida-p-643.html (consultada: 2 julio 2008). http://www.goodgrape.com/index.php/articles/archives/2006/09/ (retrieved: 2 July 2008). http://www.gardine.com/ressources/PagesFr/MillesimesFr.html (consultée: 2 juillet 2008).
Definición Defecto de un vino debido a la mala maduración de la uva vinificada. Characteristic of a harsh, punguent, astringent wine. Une sensation tactile comparable à l'âpreté, due le plus souvent à des tannins trop jeunes or trop astrigents.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 72. Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 12 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 82.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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