ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

madurez (uva)

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:14/09/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA madurez (uva) ripeness maturité (raisin)
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vid: viticultura: ciclo vegetativo de la vid: ciclo anual vine: viticulture: vineyard growth cycle: annual cycle vigne: viticulture: cycle végétatif de la vigne: cycle annuel
Contexto

La verdadera regla para fijar la época más conveniente para la vendimia depende del grado de *madurez de la uva, pero contra esto tanto en Italia, como en Aragón y parte de las Castillas, se fija esta fecha de una manera oficial, bien por acuerdo general de los cosecheros con la intervención de la autoridad. 

*Ripeness is often related to must weight or grape sugar concentration. On a coutume de dire que le raisin est à *maturité environ 100 jours après la floraison de la vigne.
Fuente Alberti, F. P. (1905). Elaboración de vinos naturales. (2ª ed.). Barcelona: Libraría de Francisco Puig, p. 23. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 581. Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 96.
Definición Término que se refiere al grado óptimo de maduración de la uva y que marca el momento de la cosecha. A term which refers to the optimal level of maturation for grapes and marks the exact time of the harvest/crop. Date où l'on n'a plus aucun intérêt à laisser le raisin sur la vigne.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 92. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 93. Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 96.
Unid. fraseológicas índice de madurez; perfecta madurez; grado de madurez grapes at perfect ripeness; optimal ripeness; ripeness measurement; phenolic ripeness; physiological ripeness; industrial ripeness; degree of ripeness maturité technologique; maturité physiologique
Colocaciones
Marca normalización Manuales de viticultura. Books on viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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