destartarizado
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | destartarizado | descaling | détartrage | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | El *destartarizado periódico es una operación de gran interés para mantner la debida aspesia en los materiales de la bodega y especialmente en los depósitos. |
*Descaling is done by scraping, brushing, and, when the tartar is thick, by cracking it off or even using a blow-lamp, which makes it flake off. | Un *détartrage régulier des fûts et des cuves est donc nécessaire. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 853. | Peynaud, E. (1984). Knowing and Making Wine. New York: John Wiley & Sons, p. 235. | Delanoe, D., Mallard, V., Maisondieu, D. (2012). Le vin: de l’analyse à l’élaboration (6e. éd). Paris: Lavoisier, p. 85. | |
| Definición | Operación que consiste en eliminar el bitartrato de potasio que se adhiere a las paredes de las cubas y de los toneles. | Action of removing potassium bitartarte from the inside of tanks and barrels. | Opération qui consiste à enlever les cristaux de tartre (vinpierre) collés sur les parois des cuves (généralement les cuves de vinification). | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 329. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 44 (English). | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 53. | |
| Unid. fraseológicas | destartarizado de las cubas; destartarizado de los toneles | descaling of tanks; descaling of barrels | détartrage des fûts; détartrage des cuves | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on wine-making. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n; f | |||
| Fuente S. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 329. | |||
| Comentarios | S: desincrustación |
