edulcorar
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | edulcorar | sweeten | édulcorer | |
| Categoría gramatical | v | v | v | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | El azúcar deberá disolverse en el propio mosto a *edulcorar y nunca en agua, asegurándose una perfecta disolución, y evitando su introudcción en el depósito en forma sólida. |
Grape concentrate can also be used in blending to soften and *sweeten dry wines of everyday commercial standard made in cooler regions. | Il est possible d'édulcorer des vins bio (hors période de conversion) à condition d'utiliser du MCR bio et d'être particulièrement attentif aux régles de bon sens oenologique. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 522. | Robinson, J.; Harding, J. (2015). The Oxford Companion to Wine. (4th ed.). Oxford: Oxford University Press, p. 335. | Natoli, J. (2013). Guide pratique du vin bio. Paris: Dunod, p. 146. | |
| Definición | Rectificar la acidez de un vino mediante la adición de azúcares. | To soften a wine which is too dry or too acid by adding must or concentrated must to it after fermentation. | Adoucir un vin trop acide par addition de moût ou de moût concentré, après fermentation. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 273. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 118 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 53 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | edulcorar el vino; edulcorar el mosto | sweeten wine | édulcorer le vin | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 273. | |||
| Comentarios | S: endulzar |
