ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

espárrago

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:15/10/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA espárrago asparagus asperge
Categoría gramatical n; m n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

Aromas negativos: moho, geranio, aceituna o alpechín, hoja o pámpano, champiñón, humedad, *espárrago, alcachofa, coliflor, ajo.

It is an interesting fact that tastes and smells are generally described in terms of what they are the tastes and smells of, such as *asparagus, asphalt, black cherries, freshly mown lawn, jasmine, licorice, and roses. Sur vins blancs fortement enrichis en DMS, des notes d'asperge, de maïs et de mélasse ont été relevées.
Fuente Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1719. Allhoff, F. (2008). Wine and Philosophy: A Symposium on Thinking and Drinking. Oxford: Blackwell Publishing, p. 106. Massotte, P. (2017). Le défi des vins doux naturels. London: ISTE Editions Ltd., p. 241.
Definición Olor vegetal característico de algunos vinos blancos, como ciertos cabernet sauvignon. Odour reminiscent of that of cooked asparagus. Odeur rappelant celle d'asperges cuites.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 377. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 13 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 13 (Français).
Unid. fraseológicas olor a espárragos smell of asparagus
Colocaciones notes d'asperges
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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