astringencia
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | astringencia | astringency | astringence | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | cata | wine tasting | dégustation | |
| Contexto | En el plano de la acidez del vino, la sensación amarga de los taninos no es pura, sino que se mezcla con la *astringencia, y a menudo queda disminuida o anulada por ella. | Earlier, *astringency had been considered as one of the primary taste sensastions, like sweetness, sourness,a nd particularly bitterness, with which it has often been confused. | *L\\\\\\\'astringence entraîne une diminution de l\\\\\\\'impression d\\\\\\\'onctuosité, une contraction des muqueuses, voir un dessèchement de la paroi buccale. | |
| Fuente | Peynard, E; Blouin, J. (1999). El gusto del vino. (Trad: Mijares, Mª I.; Sol de Liaño, G.). Madrid: Mundi-Prensa Libros S.A. p.191. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 38. | La Mémoire de Raphaëlle Dedourge sur le vocabulaire de la dégustation en français et en anglais ( à http://www.chez.com/bibs/dedourge.html) (consultée: 30 septembre 2006). | |
| Definición | Sensación de origen químico que provoca una contracción en las papilas, pone los labios tirantes, corta la salivación y produce una sensación rasposa en la lengua y el paladar. | A little rough and hard character stops some, often present in young wines rich in tannin and needing to swell. | Caractère un peu âpre et rude en bouche, souvent présent dans des jeunes vins rouges riches en tannin et ayant besoin de s\\\\\\\'arrondir. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 74. | http://www.chez.com/bibs/glo.html (retrieved: 30 September 2006). | http://www.chez.com/bibs/glo.html (consultée: 30 septembre 2006). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | tannic astringency | |||
| Marca normalización | Libros, diccionarios y glosarios sobre la cata. | Wine tasting glossaries. | Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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