enfermedad del vino
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | enfermedad del vino | wine diseases | maladie du vin | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Analizó el proceso de vinificación, de añejamiento, así como las *enfermedades del vino, produciendo conocimientos que al mismo tiempo que mejoraron las técnicas vinícola y cervecera permitieron disminuir las *"enfermedades del vino y la cerveza". |
*Wine diseases such as ropiness, amertume and tourne can be triggered. | Les points communs à ces *maladies du vin sont: l¡apparition de défauts organoleptiques; l'augmentation de l'acidité volatile. | |
| Fuente | Fresán, M. (1997). Louis Pasteur. Santiago de Chile: Editorial Andrés Bello, p. 41. | Ribéreau-Gayon, P.; Dobourdieu, D.; Donèche, B; Lonvaud, A. (2006). Handbook of Enology. (Vol. 1). Chichester: Johh Wiley & Sons, Ltd., p. 174. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 92. | |
| Definición | Cualquier alteración patológica significativa sufrida por un vino. | Deteriorations of biological origin, due to bacteria (volatility, "amertume", "graisse", "tourne", etc.) or of chemical origin ("casses"). | Attaque d'un ou plusieurs composés du vin par des micro-organismes (levures ou bactéries). | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 285. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 47 (English). | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 91. | |
| Unid. fraseológicas | enfermedad del vino | |||
| Colocaciones | wine disease | maladie du vin | ||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
