ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

astringente

AUTOR:Claudia Carratello FECHA:08/06/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA astringente astringent astringent
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: visual vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: visuelle
Contexto

Vino *astringente por exceso de taninos.

The compact 1992 Cadet-Piola displays a medium-ruby color, an unimpressive, watery bouquet, and short, soft, ripe, but insubstantial flavors dominated by an *astringent, dry, tannic taste. La sensation déterminée par l'astringence ne dure que quelques secondes pour les vins fins et quand elle n'est pas intense, tandis que les vins *astringents provenant de raisins incomplètement mûrs impressionnent violemment les lèvres et les parois de la bouche pendant cent à cent dix seconds.
Fuente Felipe Gallego, J. (2012). Servicio de vinos. Madrid: Paraninfo, p. 163. Parker, R. (1996). The Wine Buyer’s Guide. London: Dorling Kindersley Ltd., p. 199. Cazalis, F. (1890). Traité pratique de l’art de faire le vin. Paris: Georges Masson, p. 343-344.
Definición Vino un poco amargo con exceso de taninos. Term applied to a wine that is very rich in young tannins and which has not yet been able to soften, giving a harsh sensation on the tongue. Vin qui produit dans la bouceh une sensation tactile rugueuse et desséchante se traduisant par la constriction des muqueses, généralement due aux tannins.
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial, p. 60. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 12 (English). Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 84.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino astringente astringent wine; astringent taste vin astringent; tannins astringents; bouche astringente; finale astringente
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Books on winemaking; wine tasting books Dictionnaires et livres de la dégustation du vin.
Sinónimo áspero pungent âpre
Categoría gramatical S. adj adj adj
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 445. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 85.
Comentarios S: dur, râpeux, rêche; rude, rugeux, tannique
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