alcohol rectificado
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | alcohol rectificado | rectified alcohol | alcool rectifié | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | En un recipiente de suficiente cabida se echan cien litros de vino muy alcoholizado ( si el cosechero no tiene vino como el indicado se corrige añadiéndole de cuatro á cinco litros de *alcohol rectificado à 94º) y se adicionan doce kilogramos de granos de uva, pero sin fermentar. |
Extraction may occur in highly *rectified alcohol, subsequently used to fortify the base wine (as with most Italian vermouths), or extraction can occur in the base wine (typical of French vermouths). | Ce chiffre est identique avec celui trouvé par Pouillet au moyen d'un *alcool rectifié par M. Fremy, et dont la densité restait invariable après plusieurs nouvelles rectifications. | |
| Fuente | Alberti, F. P. (1905). Elaboración de vinos naturales. (2ª ed.). Barcelona: Librería de Francisco Puig, p. 71. | Jackson, R. S. (2017). Wine Tasting: A Professional Handbook. (3th ed.) London: Elsevier, p. 329. | Ladrey, C. (1880). Traité de viticulture et d’oenologie. (2e.éd.). Tome 2. Paris: F. Savy, p. 358. | |
| Definición | En el contexto vinícola se llama así al concentrado de etanol casi puro obtenido mediante rectificación (destilación repetitiva), ya de vino, ya de orujos, de lías, o de uvas secas fermentadas. | In the context of winemaking, the term makes reference to the almost pure ethanol concentrate obtained by means of rectification (repeated distillation) whether of wine, pomace, lees, or fermented dried grapes. | Alcool qui a subir une nouvelle distillation afin de le purifier. | |
| Fuente Def. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 188. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 189. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 8 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | alcohol rectificado | rectified alcohol | alcool rectifié | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | vine and wine books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n; m | |||
| Fuente S. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 188. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 189. | ||
| Comentarios | S: alcohol vínico | S: vinous alcohol S: rectified spirit (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 491). |
