ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

azahar

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:29/05/2018
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA azahar citrus blossoms fleur d'oranger
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine; winemaking: tasting: method and phases: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

Los Icewine, que gozan de un gran éxito en la exportación son vinos complejos, manteniendo un excelente equilibrio entre la gran densidad y la frescura, muy aromáticos, en los de Vidal junto con las notas melosas comunes, predominan los de frutas de hueso, en los de Riesling aparecen de forma más acusada los cítricos, flor de *azahar y atisbos de fruta tropical.

Fresh *citrus blossoms and kumquats can be found in this lacelike, complex, precise wine. parmi les vins doux naturels, certain muscats-de-risvesaltes particulèrement bien structurés développent une gamme de litchi, de pomelo, de pêche et d'abricot, avec une touche d'orange confite qui se marie à la *fleur d'oranger et à la citronnelle.
Fuente Gil Muela, M.; Gª Ortiz, Fco., Gª Ortiz, P. (2009). El vino y su servicio. Madrid: Paraninfo, p. 287. Parker, R.; Rovani, P. A. (2002). Parker’s Wine Buyer’s Guide. New York: Simon & Schuster, p. 668. Moisseeff, P.; Casamayor, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 99.
Definición Olor perfumado, penetrante y floral (flores del naranjo o del limonero), muy típico tanto de vinos blancos secos como dulces, tales que los elaborados con uvas albariño, riesling o gewürztraminer. A perfumed, penetrating and flowery scent (orange or lemon tree flowers), typical of dry and sweet white wines, such as those made from Albariño, Riesling or Gewürztraminer grapes. Odeur florale rappelent le parfum léger, subtil et agréable, de fruit et de rose mêlés, de cette fleur d'agrume.
Fuente Def. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 354. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 355. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 101 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones olor a azahar fragance of citrus blossoms; smell of citrus blossoms; scent of citrus blossoms
Marca normalización Manuales de cata Wine tasting books. Livres de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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