ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

ataque

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:30/09/2019
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA ataque attack attaque
Categoría gramatical n; m n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and phases: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

A veces hay vinos que tienen un *ataque suave, y acaban siendo redondos, y viceversa.

Common to both languages is the use of the term attack/ ataque to refer to wine's initial impression on the taster's palate which, again, may be explained as metonymically motivated in that of all the information expressed by *attack, the expression only recruits the initiative component of such an action and only its suddenness and vigour get profiled. Mais cessons d'ergoter, car une "bonne *attaque" signifiera toujours qu'un vin déploie immédiatement ses caractéristiques et que le palais et la jugeote se trouvent d'emblée sollicités.
Fuente Ferrer Espinosa, J. (2016). Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. Madrid: Paraninfo, p. 61. Caballero, R.; Suárez-Toste, E.; Paradis, C. (2019). Representing Wine: Sensory perceptions, Communication and Cultures. Amsterdam/Philadelphia: John Benjamins B.V., p. 32. Proust de la Gironière, M. (2007). 250 réponses aux questions d’un amateur de vin. Chartres: Éditions du Gerfaut, p. 222.
Definición Primera impresión sensorial que produce el vino en la lengua y el paladar. In the gustatory phase of the tasting, the first sensations or impressions left by the wine on the palate. L'impression premièr qui emplit la bouche dès le contact avec le vin.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 75. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 373. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 75.
Unid. fraseológicas ataque amplio; ataque aromático; ataque blando; ataque dubitativo; ataque falso; ataque huidizo; ataque franco; ataque intenso; ataque plano; ataque magro; ataque vacío; suavidad del ataque attaque plaisante; attaque déplaisante
Colocaciones
Marca normalización Diccionarios y libros especializados en la cata. Wine tasting glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 372.
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