ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

serpentín

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:14/11/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA serpentín condenser serpentin
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

En el interior de estas placas, circula el agua fría por un circuito en forma de *serpentín, que absorbe las calorías producidas por la fermentación de una manera similar a una camisa exterior de refrigeración.

The must is then transferred by means of a positive displacement pump into a high vacuum chamber connected to a vacuum pump couple with a *condenser. Celui-ci se transforme en *serpentin et traverse un bassin réfrigérant également appelé «pipe».
Fuente Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 788. Ribéreau-Gayon, P.; Dubourdieu, D.; Donèche, B; Lonvaud, A. (2021). Handbook of Enology. (Vol. 1). (3rd. ed.). Chichester: Johh Wiley & Sons, Ltd., p. 464. Carbonneau, A.; Escudier, J. L. (2017). De l'oeonologie à la viticulture. Versailles Cedex: Éditions Quae, p. 258.
Definición Tubo largo en línea espiral que sirve para facilitar el enfriamiento de la destilación en los alambiques u otros artefactos y suele cubrirse de agua que se renueva frecuentemente. The portion of a still which is cooled by water and converts the vapours to liquids. Tube de l'alambic en forme de spirale immergé dans l'eau refroidie, où les vapeurs d'alcool se condensent et où l'eau-de-vie se refroidit.
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial, p. 276. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 484. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 484.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Libros de enología. Wine-making books. Livres d'eonologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; m n; m
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 484. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 484.
Comentarios S: condensador S: condenseur
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