ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

alcohol amílico

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:16/11/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA alcohol amílico amyl alcohol alcool amylique
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

En estas condiciones fórmanse en la fermentación víncia en cantidades variables otros alcoholes que vemos figurar en los cuadros que preceden y que son superiores al etílico, como el bitúrico, propílico,*amílico, etc. 

Particularly the 5-carbon or *amyl alcohols, 4-carbon butanols, and 3 carbon propyl alcohols or propanols may occur in wine in various isomers and proportions. Puis on remplit la deuxième division d'ammoniaque dilué, on agite, puis on remplit la troisième division *d'alcool amylique, on agite de nouveau.
Fuente Alberti, F. P. (1905). Elaboración de vinos naturales. (2ª ed.). Barcelona: Librería de Francisco Puig, p. 5. Amerine, M. A.; Singleton, V. L. (1968). Wine: An Introduction for Americans. Berkeley, Los Angeles: University of California Press, p. 72. Robinet, E. (1888). Manuel pratique d’analyse des vins. Paris: Bernard Tignol, p. 343.
Definición Alcohol superior con 5 carbonos, producto secundario de la fermentación de los azúcares de las uvas y que puede encontrarse en los vinos y aguardientes. Principal higher alcohol containing 5 carbon atoms formed by yeasts in wine fermentations. Alcool supèieur en C5, produit secondaire de la fermentation alcoolique, qu'on peut retrouver dans les vins et eaux-de-vie à l'état de traces.
Fuente Def. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 213. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 213. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 213.
Unid. fraseológicas
Colocaciones alcohol amílico amyl alcohol alcool amylique
Marca normalización Manuales de enología. vine and wine books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 213.
Comentarios S: isoamyl alcohol
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