ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

austero

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:27/12/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA austero austere austère
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and phases: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Así, aun cuando la uva sea de la mejor calidad para hacer un vino excelente, la fermentación puede hacerlo acuoso, insípido, duro y *austero. 

It can have great nobility, but is generally an *austere wine, so minerally dry that few wine drinkers like it at first and most appreciate it only after some experience. Cet acide donne aux vins un goût aigrelet, *austère.
Fuente Rozier, F. (1844). Nuevo diccionario de agricultura, teórico-práctica y económica y de medicina doméstica y veterinaria. Tomo VI. Madrid: Boix p. 191. Vandyke, P. (1975). The Taste of Wine. London: Random House, p. 62. Boireau, R. (1884). Traitement pratique des vins. (3e. éd.). Bordeaux: Paul Chaumas, p. 137.
Definición Vino inexpresivo, elemental y algo tosco. A correct and pleasing wine, though poor in nuances. Qualifie un vin dont les qualités aromatiques et gustatives (momentanément) marquées para les tannins ou l'acidité le rendent peu favorable à la dégustation.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 77. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL, p. 355. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 87.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino austero austere wine vin austère; goût austère
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Es un defecto propio de vinos que han sido elaborados con uvas de un linaje vulgar o que no han alcanzado su desarrollo. Los romanos llamaban "austerum" al vino seco, a diferencia del dulce.
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