cenizas
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | cenizas | ashes | cendres | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | En cualquier caso, cuando el porcentaje de *cenizas es muy elevado, puede sospecahrse una adulteración con mostos de fruto u orujos. |
This acid will have an acid dissociation constant or pKa value that can be easily calculated from the pH, titratable acidity, and the alkalinity of *ash obtained by chemical analysis in an enology laboratory. | Dans le moût, elles sont estimées par l'analyse des *cendres, résidus obtenus par calcination de l'extrait sec qui est le moût évaporé. | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 206. | Moreno, J.; Peinado, R. (2012). Enological Chemistry. London: Elsevier, p. 241. | Navarre, C. (2010). L’oenologie. (7e. éd.). Paris: Lavoisier, p. 44. | |
| Definición | Producto de la incineración del extracto seco del vino, cuya composición varía según la naturaleza del suelo sobre el cual la vid se ha desarrollado, que contiene elementos minerales. | Product of analytical value obtained by incinerating the dry extract of wine. | Produit de l'incineration de l'extrait sec du vin, dont la compositions varie selon la nature du sol sur lequel le raisin s'est développé, renfermant les éléments minéraux. | |
| Fuente Def. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 31 (Español). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 13 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 28 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | análisis de cenizas | analyse des cendres | ||
| Colocaciones | porcentaje de cenizas | |||
| Marca normalización | Libros de enología. | vine and wine books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | Materias minerales del vino. | Mineral matter of wine. | Matières minérales du vin. |
