bitartrato potásico
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | bitartrato potásico | potassium bitartrate | bitartrate de potasse | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | viticultura | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | El bicarbonato potásico (CO3HK) añadido al mosto o al vino, también reacciona con el ácido tartárico (TH2), produciendo *bitartrato potásico (THK), que se insolubiliza de una manera más eficaz que con el carbonato cálcico. |
Precipitation of *potassium bitartrates is by far the most common source of tartrate deposits in wine. | Le tartre brut qui se dépose dans l'intérieur des tonneaux est un mélange de *bitartrate de potasse et de tartrate de chaux. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 542. | Grainger, K. (2021). Wine Faults and Flaws: A Practical Guide. Chichester: John Wiley & Sons Ltd., p.375. | Ladrey, C. (1856). Chimie apliqueé à la viticulture et à l’oenologie. Paris: Librairie Agricole de la Maison Rustique, p. 173. | |
| Definición | Sal ácida, una combinación de ácido tártrico y de potasio, que está presente en las uvas y en el vino. | Acid potassium salt of tartaric acid; is present im must and precipitates in part during and following fermentation. | Cristaux de tartre ou vinpierre. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 126. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 219. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 20. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | bitartarto potásico | potassium bitartrate | bitartrate de potassium | |
| Marca normalización | Manuales de enología. | vine and wine books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | cremor tártaro | cream of tartar | crème de tartre | |
| Categoría gramatical S. | n; m | n | n; f | |
| Fuente S. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 102. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 16 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 18 (Français). | |
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