ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

edulcorado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:23/11/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA edulcorado sweetened édulcoré
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

El anhídrido carbónico se produce entonces por una segunda fermentación de un vino base *edulcorado, dentro de un recipiente hermético cerrado y con la adición de levaduras seleccionadas, siendo este sistema muy similar al utilizado en la elaboración de los vinos espumosos, aunque con presiones más moderadas. 

The dosage is prepared from a *sweetened wine and Cognac. Lorsque le CO2 est produit dansla bouteille pendant la seconde fermentation à partir de vin sec *édulcoré, on appelle cela la méthode dite traditionnelle.
Fuente Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1208. Amerine, M. A.; Singleton, V. L. (1968). Wine: An Introduction for Americans. Berkeley, Los Angeles: University of California Press, p. 220. Carbonneau, A.; Escudier, J. L. (2017). De l'oeonologie à la viticulture. Versailles Cedex: Éditions Quae, p. 254.
Definición Endulzado artificialmente. Sugared or atificially sweetened. Se dit dún vin adouci, sucré artificiellement.
Fuente Def. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 475. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 475. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 475.
Unid. fraseológicas vino edulcorado; vino base edulcorado sweetened wine vin édulcoré; vin sec édulcoré
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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