ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

ebulliometría

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:23/11/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA ebulliometría ebulliometry ébulliométrie
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

La *ebulliometría es uno de los métodos más extendidos aunque no tenga ningún valor legal. 

*Ebulliometry involves a measurement of the boiling point decrease caused by the presence of alcohol in a wine sample. L'ébulliométrie est une des méthodes les plus répandues bien qu'ell n'ait plus aucune valeur légale.
Fuente Delanoe, D., Mallard, V., Maisondieu, D. (2012). Le vin: de l’analyse à l’élaboration (6e. éd). Paris: Lavoisier, p. 73. (Trad. G. Martínez Lanzán). Zoecklein, B. W.; Fugelsang, K. C.; Gump, B. H.; Nury, F. S. (1999). Wine Analysis and Production. New York: Springer Science + Business Media LLC., p. 404. Delanoe, D., Mallard, V., Maisondieu, D. (2012). Le vin: de l’analyse à l’élaboration (6e. éd). Paris: Lavoisier, p. 73.
Definición Procedimiento de medida de las cantidades de alcohol, contenidas en un vino, basado en la medida de la temperatura de ebullición de una mezcla de alcohol y agua. Alcohol determination by means of the ebullimeter. Procédé de mesure des quantités d'alcohol contenues dans un vin, basé sur la mesure de la température d'ébullition.
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial, p. 143. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 381. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 381.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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