ferrocianuro potásico
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | ferrocianuro potásico | potassium ferrocyanide | ferrocyanure de potassium | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | El *ferrocianuro potásico que pudiera contener en disolución el vino por un exceso de dosis, o bien las sales de ferrocianuro con el hierro que permanezcan en estado coloidal o formando un precipitado, pueden descomponerse con el tiempo en ácido cianhídrico (CNH) de gran toxicidad. |
A metal-removing fining agent not permitted in the United States, but in use in Germany and other countries, is *potassium ferrocyanide. | D'autres sont assez complexes, comme le traitement au *ferrocyanure de potassium pour éliminer des excès de fer, pratique quasiment plus utilisée mais restant autorisée et qui nécessite le diplôme d'œnologue pour sa mise en œuvre. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1535. | Amerine, M. A.; Singleton, V. L. (1965). Wine: An Introduction for Americans. Berkeley, Los Angeles: University of California Press, p. 111. | Carbonneau, A.; Escudier, J. L. (2017). De l'oeonologie à la viticulture. Versailles Cedex: Éditions Quae, p. 63. | |
| Definición | Compuesto tradicional utilizado para eliminar niveles elevados de hierro y otros minerales en el vino, por quelación o precipitación de cianuros insolubles (encolado azul). | Traditional comound used to eliminate high levels of iron and other metals, through chelation and precipitation of insoluble cyanides (blue fining). | Produit oenologique dangereux (à cause du cyanure) utilisé pour lutter contre les risques de la casse ferrique, et plus rarement de casse cuivreuse. | |
| Fuente Def. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 260. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 261. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 63. | |
| Unid. fraseológicas | ferrocianuro potásico | |||
| Colocaciones | potassium ferrocyanide | ferrocyanure de potassium | ||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n; m | |||
| Fuente S. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 320. | |||
| Comentarios | S: ferrocianuro de potasio. |
