ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

acético

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:20/12/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA acético acetic acétique
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology dégustation
Contexto El vino acabará convirtiéndose en vinagre, proceso durante el cual podrá ser calificado como *acético. If there is an excessive amount of acetic acidity, the wine will have a vinegary smell and be a flawed, *acetic wine. Très *acétique avec une petite touche de framboise en fond.
Fuente Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. (Trad: Casanova Uyá, R.). Barcelona: Blume. p. 39. http://www.erobertparker.com/info/glossary.asp (retrieved: 20 December 2007). http://www.lapassionduvin.com/phorum/read.php?40,116507 (consultée: 20 décembre 2007).
Definición Dícese de un vino que se ha avinagrado debido a una excesiva exposición al aire. A sensory term used to describe wines that have an excess of acetic acid, which contributes a sweet, slightly vinegary odor and a sharp, tart flavor. Se dit d'un vin qui a plus ou moins l'odeur ou le goût du vinaigre.
Fuente Def. Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. (Trad: Casanova Uyá, R.). Barcelona: Blume. p. 198. http://www.epicurious.com/drinking/wine_dictionary/entry?id=5261 (retrieved: 20 December 2007). http://www.terroirexperience.com/vin/acetique-9-a.html (consultée: 20 décembre 2007).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino acético acetic wine; acetic acid; acetic fermentation; acetic sharpness; acetic smell acide acétique; fermentation acétique; odeur acétique; piqûre acetique
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios