ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

estrujado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:10/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA estrujado crushing foulage
Categoría gramatical m n n m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto Después de esta maceración se procede al *estrujado y prensado. After the destemming and *crushing process, short maceration for a twelve hour period at 10º C. Il procède à un *foulage léger suivi d'un égouttage.
Fuente Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 59. http://www.bodegapirineos.com (retrieved: 10 October 2006). La Mémoire de Raphaëlle Dedourge sur le vocabulaire de la dégustation en français et en anglais ( à http://www.chez.com/bibs/dedourge.htm) (consultée: 10 octobre 2006).
Definición Aplastamiento de los granos de uva con el objeto de romper la piel y así liberar el zumo que contiene. Crushing of grapes in order to break the skin and free the juice. Opération qui consiste à rompre la pellicule des baies, de façon à libérer le jus qu'elles contiennent.
Fuente Def. http://www.trinor.com/WineXX/WineGloss-D-F/WTermEstruj.html (consultada: 10 octubre 2006). http://www.trinor.com/WineXX/WineGloss-D-F/WTermEstruj.html (retrieved: 10 October 2006). http://www.trinor.com/WineXX/WineGloss-D-F/WTermEstruj.html (consultée: 10 octobre 2006).
Unid. fraseológicas
Colocaciones crushing process
Marca normalización Libros especializados en vitivinicultura. Books specialised in vitiviniculture. Livres de vitiviniculture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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