ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

etanol

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:19/11/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA etanol ethanol éthanol
Categoría gramatical m n m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto El *etanol de los vinos se produce al actuar las levaduras, durante la fermentación, sobre el azúcar de la uva. *Ethanol is the most potent component of wine (and the most obvious of those htat distinguish it from grape juice). Historiquement,* l'éthanol a été produit par fermentation directe de sucres naturels : la production de vin ou de bière fermentée est attestée dans l'empire babylonien dès 3000 av. J-C.
Fuente Ruiz Hernández, M. (2004). Curso de Enología para Aficionados en 20 lecciones (disponible en Internet: http://www.arrakis.es/~mruizh (consultada:19 noviembre 2007). Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 259. http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89thanol (consultée: 19 novembre 2007).
Definición Nombre que se le da al alcohol etílico (CH3CH2OH). An alcohol, C2H5OH, produced by distillation or as the principal alcohol in an alcohol fermentation by yeast. Nom scientifique pour l'alcool éthylique ou simplement l'alcool contenu dans le vin, les alcools forts, etc.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 341. http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 19 November 2007). http://www.cavesa.ch/definition/ethanol,2382.html (consultée: 19 novembre 2007).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Books on viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo ethyl alcohol
Categoría gramatical S. n
Fuente S. http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 19 November 2007).
Comentarios Ethyl alcohol is not really a synomym but the technical name for ethanol.