alcohol etílico
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | alcohol etílico | ethyl alcohol | alcool éthylique | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | El *alcohol etílico o etanol es el más importante dado que viene a representar el 95% del total de alcoholes. |
This bacterium oxidizes *ethyl alcohol (the primary alcohol in wine) and transforms it to acetic acid (the acid in vinegar) and ethyl acetate (which gives vinegar its scent). | L'éthanol (ou *alcool éthylique), représente 8 à 17 % du volume du vin et jusqu'à 23 % pour les vins spéciaux vinifiés avec apports d'éthanol (vins doux naturels, mistelles). | |
| Fuente | Gil Muela, M.; Gª Ortiz, Fco., Gª Ortiz, P. (2009). El vino y su servicio. Madrid: Paraninfo, p. 19. | Fischer, J. R. (2001). The Evaluation of Wine. New York: Dover Publications Inc., p. 46. | Navarre, C. (2010). L’oenologie. (7e. éd.). Paris: Lavoisier, p. 199. | |
| Definición | Término que se suele emplear en lugar del más científico etanol y que se refiere al tipo de alcohol que aparece habitualmente en el vino y en otras bebidas alcohólicas. | Scientific name for ethanol, the alcohol most commonly encountered in wine and other alcoholic drinks. | Produit de la fermentation du sucre et qui, après l'eau, constitue l'élément liquide quantitativement le plus important du vin. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 26. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 259. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | alcohol etílico | ethyl alcohol | alcool éthylique | |
| Marca normalización | Manuales de enología. | vine and wine books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | etanol | ethanol | éthanol | |
| Categoría gramatical S. | n; m | n | n; m | |
| Fuente S. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 35. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214. | |
| Comentarios | S: alcohol ordinario (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214). | S: ordinary alcohol (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214). | S: alcool ordinaire; alcool de vin; esprit de vin; méthylcarbinol (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 214). |
