ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

flor

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:13/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA flor flor fleur
Categoría gramatical f n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto La crianza de los finos se realiza de forma biológica, es decir, a través de la acción natural de las levaduras que al actuar se acumulan en la superficie formando la * "flor" o el "velo en flor". *Flor also affects the flavor and character of the wine -a sharp pungency or tang is the most notable development. La *fleur n'est plus une maladie très fréquente puisqu'elle ne concerne, en général, que les vins de faible titre alcoométrique inférieurs à 11% vol.
Fuente http://www.infoagro.com/viticultura/vino/vino.asp (consultada: 13 octubre 2006). http://www.epicurious.com/drinking/wine_dictionay/entry?id=6456 (retrieved: 13 October 2006). http://www.itv-midipyrenees.com/publications/fiches-pratiques/fleur.php (consultée: 13 octobre 2006).
Definición Velo blanco que se forma en la superficie del vino debido a una insuficiencia de azufre. The off-white yeast that develops naturally on certain wines after they're fermented and blocks further exposure of the wine to air. Maladie du vin se traduisant par un volile blanchâtre (mycodermes) et un goût d'évent.
Fuente Def. http://www.vivirelvino.com/cultura/enc/012_defectos.asp?nzgd3078 (consultada: 13 octubre 2006). http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 13 October 2006). http://www.chez.com/bibs/glo.html (consultée: 13 octobre 2006).
Unid. fraseológicas matar la flor
Colocaciones crianza en flor; velo en flor
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre vitivinicultura. Books specialised in vitiviniculture. Livres de vitiviniculture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Nunca debe confundirse con la "flor" de los vinos generosos andaluces. The Spanish term "flor" is normally used.