velo
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | velo | film | voile | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | La crianza bajo *velo es típica de algunos vinos andaluces y del Jura. |
The *film is aerobic, but the wine under the *film is actually at a rather low oxidation-reduction potential and remains rather light in color. | Ce *voile de levures est recherché dans les vins élevés sous voile comme ceux du Jura, mais dans ce cas le *voile devra être composé de celules de Saccharomyces cerevisiae. | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 948. | Amerine, M. A.; Singleton, V. L. (2022). Wine: An Introduction for Americans. Berkeley, Los Angeles: University of California Press, p. 168. | Girard, G. (2012). Bases scientifiques et technologiques de l’oenologie. (2e. ed.). Paris: Lavoisier, p. 74. | |
| Definición | Capa blanquecina formada por el conjunto de microorganismos que aparece de forma natural en la superficie del vino que se encuentra en el interior de la barrica. | The growth of microorganisms which forms a continuous layer over the surface of a liquid. | Couche mince produite à la surface d'un liqueide par la croissance de certains microorganismes. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 747. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 358. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 358. | |
| Unid. fraseológicas | crianza bajo velo; formación del velo; formación del velo de levaduras; presencia del velo | film-forming yeast | élevage sous voile | |
| Colocaciones | velo de flor | film yeast; common film yeast | voile de levures | |
| Marca normalización | Manuales de enología. | Wine-making books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | flor | flor | flor | |
| Categoría gramatical S. | n; f/m | n | n; m/f | |
| Fuente S. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 262. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 263. | Beaumard, E.; Gerbod, C. (2020). Le vin pour les nuls (12e. éd.). Paris: Éditions First, p. 67. | |
| Comentarios | S: flor; velo de flor. | S: pellicle; veil (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 358). S: flor film (Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 263). | S: film; pellicule (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 358). |
