flor
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | flor | flor | flor | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Ligero al paladar, seco y cuyas especiales características somn resultado de un proceso particular de crianza exclusivamente bajo velo de *flor, con un grado alcohólico volumétrico adquirido entre 15% y 18% vol. |
All young sherry is originally classified as either a wine light and delicate enough to be a fino, which will mature under a protective, bread-like layer of a strange Jerez yeast called *flor, or a fuller wine that is classified as an oloroso. | La *flor couvre toute la surface, ce qui empêche le vin d'être au contact de l'air. | |
| Fuente | El gran libro de los vinos de Jerez. (2005). Junta de Andalucia. Consejo Regulador DO Jerez-Xérès_Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Vinagre de Jerez, p. 189. | Johnson, H.; Robinson, J. (2005). The World Atlas of Wine. (5th ed.). London: Octopus Publishing Group, p. 200. | Beaumard, E.; Gerbod, C. (2020). Le vin pour les nuls (12e. éd.). Paris: Éditions First, p. 67. | |
| Definición | Velo biológico formado en la superficie de determinados vinos por levaduras específicas y propias de la zona de Jerez. | Benevolent filmforming yeast which are able to form a film of yeasts which floats on the surface of the wine. | Une croûte se forme à la surface du vin s'il est destiné à devenir un Fino. | |
| Fuente Def. | El gran libro de los vinos de Jerez. (2005). Junta de Andalucia. Consejo Regulador DO Jerez-Xérès_Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, Vinagre de Jerez, p. 307. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 275. | Beaumard, E.; Gerbod, C. (2020). Le vin pour les nuls (12e. éd.). Paris: Éditions First, p. 67. | |
| Unid. fraseológicas | matar la flor; crianza en flor | |||
| Colocaciones | velo de flor | flor film | ||
| Marca normalización | Diccionarios y glosarios de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | velo | film | voile | |
| Categoría gramatical S. | n; m | n | n; m | |
| Fuente S. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 262. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 262. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 358. | |
| Comentarios | The Spanish term "flor" is normally used. S: flor film. S: film; veil; pellicle (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 358). | Le terme espagnol "flor" este utilisé pour le vin de Xérès. Ne pas confondre avec "fleur", le maladie du vin. S: film; pellicule (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 358). |
