ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

rosario

AUTOR:Augustine Edith Emene FECHA:23/05/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA rosario chapelet
Categoría gramatical m m
Dominio vitivinícola viti-vinicole
Subdominio vino, vinicultura, cata, método y fases, visual vin, viniculture, dégustation, méthode et phase, visuel
Contexto También es interesante hablar de la formación o no de rosario, es decir, un hilo continuo de burbujas, una detrás de otra, como si se tratase de un rosario. Cuánto más fino y largo sea el rosario*, mejor. Se apreciará también la formación de la corona que es el grupo de burbujas que llegan a la superficie de la copa. La persistencia de la formación de burbujas es otro parámetro que hay que considerar. Cuanto más larga sea la persistencia de burbujas, mejor. Cette technique est plus complète que celle d'un vin tranquille. Elle consiste à observer les bulles, la tenue de la mousse, sa finesse, les qualités de la couronne à la surface ainsi que les qualités du chapelet* (chaînette de bulles qui montent en partant du fond de la coupe).
Fuente http://www.parasaber.com/gastronomia/vinos/cultura-del-vino/cata-y-protocolo/articulo/cata-olfato-vinos-espumosos-autolisis-burbuja-rosario-corona-gusto-aprende/2751/ Le mémoire de Raphaëlle Dedourge sur le vocabulaire de la dégustation en français et en anglais. http://bibs.chez.com/dedourge.html
Definición Fila de burbujas que suben desde el fondo de la copa en los vinos espumosos Nom donné au dégagement vertical de bulles de gaz dans un verre de ent. Arrivées à la surface, elles forment le cordon. Peut également désigner les jambes du vin.
Fuente Def. http://www.diccionariodelvino.com/index.php/rosario/ http://www.abcduvin.com/index.php/term/,6c53aa9f5fa7ac706e53a4b1a3.xhtml
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Diccionario en línea del vino Le mémoire de Raphaëlle Dedourge sur le vocabulaire de la dégustation en français et en anglais (Examen Visuel)
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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