cordón (cata)
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | cordón (cata) | cordon | cordon | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos | wine: winemaking: vinification: types: other types | vin: viniculture: vinification: types: d'autres types | |
| Contexto | La persistencia de la corona y del *cordón de burbujas en los espumosos son atributos indicativos de su calidad. |
Another property in the perceived quality of sparkling wines is the persistence of a small ring of bubbles (*cordon de mousse) around the edge of the glass. In contrast to beer, the foam rapidly collapses and must be continuously replenished. | La tenue de mousse est bonne si le *cordon est complet et persiste quelques minutes après le versement. | |
| Fuente | Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 149. | Jackson, R. S. (2000). Wine Science: Principles, Practice, Perception. London: Elsevier, p. 551. | Duteurtre, B. (2010). Le champagne: de la tradition à la science. Paris: Lavoisier, p. 270. | |
| Definición | Burbujas que se forman en los vinos espumosos en contacto con el disco o con el cristal. | In a glass of Champagne, or sparkling wine: bubbles of carbonic gas which surround the wine disc, caused by the dispersion of the chapelet. | Dans un verre de champagne ou de vin mousseux, bulles de gaz carbonique qui entourent le disque du vin, provenant de la dispersion du chapelet. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 258. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 37 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 39 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | cordon of bubbles | |||
| Marca normalización | Libros de enología; libros de cata. | Winemaking books; wine tasting books. | Livres d'oenologie; livres de dégustation. | |
| Sinónimo | corona | crown | couronne | |
| Categoría gramatical S. | n; f | n | n; f | |
| Fuente S. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 229. | Dictionnaire Moët-Hachette du vin (1996). Paris: Hachette, p. 38 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.), p. 39. | |
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