Desde su fundación, GIRTraduvino ha llevado a cabo estudios sincrónicos y diacrónicos, teóricos y aplicados, en el marco de diversos proyectos con el fin de contribuir al desarrollo científico, abriendo nuevos horizontes en el ámbito de las lenguas y traducción especializadas, y a una mejor formación del traductor especializado.
Aunque su actividad principal se centra especialmente en el estudio de la lengua de la vid y el vino y su traducción, el GIR trata otros campos especializados relevantes para el campus, la provincia y la región donde se ubica la Facultad de Traducción e Interpretación de la UVa y desarrolla su trabajo en torno a las siguientes líneas de investigación:
- Lingüística textual (Texto especializado y tipologías)
- Terminología
- Documentación y recursos para la traducción especializada
- Traducción especializada
- Lenguas de especialidad y lenguas para fines específicos
